PAGLIA
Uve
  Vermentino 70% - Chardonnay 30%.
Terreno
  Il terreno è di natura sabbiosa e calcareo-argillosa,
  ricco di scheletro, strutturalmente di medio impasto.
Vinificazione
  Uve vinificate con una breve macerazione sulle bucce
  e fermentazione dei mosti a 16°-17 ° C.
Affinamento
  Breve maturazione in acciaio insieme ai suoi lieviti.
Colore
  Vino dal colore giallo chiaro con riflessi argentati e
  buona densità.
Profumo
  Intensità e complessità. Palato largo ed esuberante
  con note fragranti, struttura possente e di nerbo.
Sapore
  Ingresso al palato di grande eleganza. L’apporto glicerico
  crea una trama setosa che forma armonia ed equilibrio
  nell’incontro con acidità e sali minerali. Finale lungo e pulito.
Servire a: Estate 10°-12°C Inverno 12°-13°C
Abbinamenti
  Zuppette di frutti di mare, spaghetti all’aragosta, minestroni
  estivi, formaggi cremosi.
Alcool: 14,00%
Acidità totale: 5.50
Ph: 3.40
So2 Tot: 80
Acidità volatile: 0.25 gr/Lt
Zuccheri: 3.50